山东阳泉语林生物制品公司是专业生产蛋白胨的厂家, 主要产品有鲜鱼蛋白胨、牛肉蛋白胨、大豆蛋白胨、牛肉浸膏、液体蛋白胨,年生产能力1200吨以上,质量上乘,品质卓越,深受消费者喜爱。曾被中国中轻产品质量保障中心授予“质量、信誉双保障示范单位”的证书,并开通了8008285315的免费查询电话,2007年7月公司通过了ISO9000认证。欢迎新老客户咨询订购!
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大豆制成的蛋白胨

2016/11/24    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

大豆制成的蛋白胨
  大豆制成的蛋白胨称之为大豆蛋白胨,填充到成品原料中的大豆分离蛋白胨分子与其中游离的脂肪分子等相互结合,构成一个稳定的乳化体系。在成品热加工过程中,脂肪球外表的蛋白质发作变性,得到有弹性的自承重凝胶,它将脂肪球紧紧包裹在内,构成了构造一致,赋有弹性的成品组织。若加热温度125℃时,凝胶体被损坏,稳定的乳化体系也同样遭到损坏,而使成品出油。
   大豆蛋白胨还能起到漂白作用。在烘烤的食物中,增加大豆蛋白胨,由于大豆蛋白与碳水化合物发作反响,经加热使食物色泽增强,推进食物上色。此外,大豆蛋白的起泡性也很明显。其发泡的稳定性与脱脂程度有关。
  淄博语林生物制品有限公司可为您提供大豆蛋白胨,您需要各式蛋白胨欢迎联系!